จากครัวมิชลิน
สู่ comfort foodFrom Michelin
to comfort food陈师傅的故事
เชฟชาวสิงคโปร์ “อิน็อค เตียว” เริ่มต้นเส้นทางสายอาหารตั้งแต่อายุ 14 ปี ก่อนสั่งสมประสบการณ์จากร้านระดับมิชลินสตาร์อย่าง Restaurant André และ Les Amis ซึ่งหล่อหลอมความละเอียด พิถีพิถัน และความเข้าใจรสชาติแบบมืออาชีพ Singaporean chef Enoch Teo began his culinary journey at 14, training in Michelin-starred kitchens including Restaurant André and Les Amis — where he built a deep respect for precision, flavour and craft.
Fatt Chicken เกิดขึ้นในช่วงโควิด-19 จากความคิดถึงรสชาติบ้านเกิด สิ่งที่เริ่มจากโปรเจกต์เล็กๆ กลายเป็นร้านที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมสิงคโปร์–จีน ผ่านข้าวมันไก่ หมูแดง หมูกรอบ บะหมี่ ซุปตุ๋น และเมนูจีนที่คุ้นเคย Fatt Chicken was born during the pandemic, when Chef Enoch found himself missing the flavours of home. A personal project became a way to share his Singaporean-Chinese heritage — chicken rice, roast meats, handmade noodles, soups and familiar comfort food.
- The Next Iron Chef TH · S2
- Top Chef Thailand 2023 · Finalist
- Restaurant André
- Les Amis
